當(dāng)水的溫度超過100攝氏度時(shí)(或說超過沸點(diǎn)時(shí)),水分子因?yàn)槲樟俗銐虼蟮膬?nèi)能,從而使其轉(zhuǎn)換成脫離分子束縛的斥力,分子之間的距離開始變大,水便從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)水。這種氣態(tài)水中不含有任何其他物質(zhì),是理論上的蒸餾水(空氣中含有雜質(zhì))也稱水蒸氣。
截止閥又稱截門閥,屬于強(qiáng)制密封式閥門,所以在閥門關(guān)閉時(shí),必須向閥瓣施加壓力,以強(qiáng)制密封面不泄漏。當(dāng)介質(zhì)由閥瓣下方進(jìn)入閥門時(shí),操作力所需要克服的阻力,是閥桿和填料的摩擦力與由介質(zhì)的壓力所產(chǎn)生的推力,關(guān)閥門的力比開閥門的力大,所以閥桿的直徑要大,否則會(huì)發(fā)生閥桿頂彎的故障。